酢屋茂/信州立科味噌

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毎日使う安心の調味料
酢屋茂味噌

発酵や醸造を主体とした日本古来の伝統製法を守り、忠実に味噌作りを続けています。 1月～春先にかけて立科の極寒の中、酢屋茂の味噌の仕込みが行われます。この寒の時期に仕込まれた味噌は、夏～秋～冬と季節の変化を経て熟成が進み、特有の深い香味・旨みが醸し出されます。わざわざにある酢屋茂の味噌は山吹色がきれいな中甘口味噌。バランスのとれたすっきりまろやかな味わいです。みそ汁にはもちろん、豆腐や茄子の和え物や鯖の味噌煮、長く付き合いたい味噌です。

酢屋茂の味噌は山吹色がきれいな中甘口味噌。
原材料は３つだけ。

タイコウのだしとお味噌をポン。あったまる。
酢屋茂の味噌は「国産大豆･米･食塩」の３つの材料だけで作られています。本来、味噌はこの３つ