めざせ！栄養士・管理栄養士　まずはここからナビゲーション第5版

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入学前教育や、新入生の導入教育に最適です。

★食事バランスガイド、食品成分表の見方と使い方、科学用語などを掲載し、内容も充実。また授業前に身に着けたいマナーや学生生活における心構え、実験・実習時の服装やレポートの書き方なども掲載。
★栄養士の資格について、時代の移り変わりと栄養士の役割、栄養素の働きや体の構造、科学用語や実験器具など、授業が始まる前に覚えておくと役立つ基礎知識が盛りだくさん。
★初めて栄養学に触れる人、栄養士・管理栄養士を目指す人、そして導入教育にお困りの先生方にとても便利な一冊。

目次
1編　栄養士・管理栄養士の基礎知識
　1章　栄養士について詳しく知りたい
　2章　管理栄養士について詳しく知りたい
2編　食生活・食文化の基礎知識
　1章　時代の移り変わりによ